Tłusty czwartek dla każdego

•  Pączki w lżejsze wersji

Wystarczy odjąć kilka składników lub zamienić je na zdrowe zamienniki i tak powstaje przepis na dietetyczne policzki.
Składniki:

Ciasto

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1 szklanka mąki orkiszowej
• pół szklanki ciepłego mleka roślinnego
• jajko
• jedna czwarta szklanki ksylitolu
• opakowanie drożdży instant

Lukier

• ksylitol
• woda
• sok z cytryny

Nadzienie

• dowolny dżem lub konfitura bez dodatku cukru

Przygotowanie:

Mieszamy wszystkie sypkie składniki: mąki, drożdże, cukier, możemy dodać szczyptę soli. Jajko mieszamy z mlekiem w oddzielnej miseczce, a następnie dodajemy do suchych składników. I mieszamy i wyrabiamy gęste ciasto. Następnie odstawiamy do wyrośnięcia. Po upływie około godziny dzielimy ciasto i formujemy płaski placki, w środek kładziemy nadzienie, a następnie sklejamy formujemy zgrabne kulki. Po zużyciu całego ciasta odstawiamy pączki ponownie do wyrośnięcia. Pieczemy w 190 stopniach około 20 minut (należy sprawdzać). Ostudzone pączki polewamy lukrem z ksylitolu.

Lukier:

Ksylitol mielimy na puder w młynku. Mieszamy sok z cytryny z wodą i stopniowo dodajemy do pudru, ucieramy do uzyskania gładkiej masy.

• Wegańskie pączki z
•  Pączki dla wegan

A oto propozycja dla tych którzy zdecydowali się odrzucić nabiał i jajka. Wegańskie pączki są równie pyszne jak tradycyjna wersja. Możesz usmażyć je na tłuszczu lub upiec w piekarniku, by wersja ta była jeszcze zdrowsza.

Składniki:

• Pół kg mąki orkiszowej (można zmieszać pół na pół z pełnoziarnistą)
• 1/3 ciepłego oleju
• 50 g drożdży
• 1 szklanka mleka sojowego
• 5 łyżek ksylitolu
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
•  olej do smażenia

Nadzienie

• 100g daktyli
•  kakao

Przygotowanie:

Podgrzewamy mleko i dodajemy pokruszone drożdże, 1 łyżkę ksylitolu i 1 łyżkę mąki. Mieszamy i odstawiamy na 20 minut. Następnie, do zaczynu dodajemy mąkę oraz pozostały cukier cały czas mieszając. Dodajemy także ciepły olej i ekstrakt waniliowy. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut i odstawiamy na ok. 40 minut do wyrośnięcia. W tym czasie możemy wykonać nadzienie. Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut. Odlewamy wodę, a następnie blendujemy je wraz z kakao na gładką masę. I tak powstaje nasze wegańskie nadzienie czekoladowe.

Gdy ciasto urośnie, ugniatamy je wałkujemy i wykrawamy szklanką kółka. Możemy także podzielić ciasto na części i formować płaskie placki. Na środku krążka lub placka układamy nadzienie, sklejamy i formujemy kulki. Przykrywamy je ściereczką i ponownie odstawiamy na około 30-40 minut. Pączki smażymy na rozgrzanym oleju ok. 3 minuty z każdej strony, a następnie odkładamy na ręcznik papierowy i usuwamy nadmiar tłuszczu. Pączki można również upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 15 minut.