Dodatki do wiosennej sałatki

Podstawą udanej sałatki jest to, co zaostrza i równoważy smaki jej składników – dobry sos, czyli dressing. Wystarczy tylko kilka składników, aby tchnąć życie w wiotkie liście ulubionej sałaty czy przeobrazić mało wyraziste składniki w ucztę dla podniebienia. Zależnie od tego, z czego komponujemy naszą sałatkę, warto próbować różnorodnych dressingów – od ostrych, wyrazistych i mocno przyprawionych do łagodnych, kremowych, z cytrusową nutką. Poniżej przedstawiamy kilka przykładów dressingów, które mogą stać się atrakcyjnym akcentem ożywiającym prostą sałatkę.

Vinaigrette czosnkowy

• 1 łyżka oliwy,
• 1 łyżeczka octu winnego,
• 1 łyżeczka musztardy dijon,
• 1 mały ząbek czosnku, posiekany,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie: Wszystkie składniki wlać do małego słoiczka, słoik zakręcić i kilka razy dynamicznie nim potrząsnąć.

Pikantny z czerwonych chili

• sok z limonki,
• ½ łyżeczki musztardy dijon,
• 1 pokrojona w kostkę papryka chili,
• ¼ łyżeczki oliwy z oliwek.

Przygotowanie: Wszystkie składniki wlać do małego słoiczka, słoik zakręcić i kilka razy dynamicznie nim potrząsnąć.

Cytrynowo-rozmarynowy

• sok z cytryny,
• 1 łyżeczka brązowego cukru,
• 6-8 łyżek oliwy,
• listki z 1 gałązki świeżego rozmarynu,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie: Wszystkie składniki wlać do małego słoiczka, słoik zakręcić i kilka razy dynamicznie nim potrząsnąć.

Azjatycki z cytrusową nutką

• ¼ szklanki soku z mandarynki,
• 1 łyżka octu ryżowego,
• 1½ łyżeczki drobno startego świeżego imbiru,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 1¼ łyżeczki ciemnego oleju sezamowego.

Przygotowanie: Wszystkie składniki wlać do małego słoiczka, słoik zakręcić i kilka razy dynamicznie nim potrząsnąć.

Kremowy tahini

• 1 łyżka octu jabłkowego,
• ½ łyżki oleju sezamowego,
• ½ łyżki oliwy,
• 1 łyżka tahini,
• sól.

Przygotowanie: Wszystkie składniki wlać do małego słoiczka, słoik zakręcić i kilka razy dynamicznie nim potrząsnąć.

Zielony miętowy

• mały pęczek świeżych listków mięty,
• 1 łyżeczka brązowego cukru,
• 2 łyżki gorącej wody,
• 2 łyżki białego octu winnego.

Przygotowanie: Listki posiekać, przełożyć do małego słoiczka, dodać cukier, zalać wrzątkiem i wymieszać. Dodać ocet, wymieszać i odstawić na 30 minut.

Z suszonymi pomidorami

• 2 łyżki octu balsamicznego,
• 5 łyżek oliwy,
• 1 łyżka suszonych pomidorów, posiekanych,
• 1 łyżka świeżo posiekanych liści bazylii,
• 1 łyżeczka musztardy,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie: Wszystkie składniki wlać do małego słoiczka, słoik zakręcić i kilka razy dynamicznie nim potrząsnąć.

UWAGA! Sałatkę należy skropić dressingiem tuż przed podaniem – w przeciwnym wypadku liście sałaty nasiąkną nim i przestaną być chrupkie.

^{Aneta Strelau mgr dietetyki klinicznej, certyfikowany europejski specjalista leczenia otyłości (cert. SCOPE), Członkini Europejskiej Federacji Stowarzyszeń Dietetyków DIETS/ EFAD, Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i Na Diecie Bezglutenowej, Polskiego Towarzystwa Dietetyki, Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego, wiceprezes Fundacji promującej sport wśród dzieci i młodzieży „Warszawska Asocjacja Rugby. Właścicielka Poradni ,,Dietetyki Klinicznej Strelau”, Autorka ,,Poradnika dietetycznego dla Pacjenta z cukrzyca 2 cz. I” Poradnika dietetycznego dla Pacjentów z cukrzyca 2 cz. II” , ,, Dieta dla Dziecka”, ‘’Żywienie osób starszych w praktyce”. Specjalista w zakresie leczenia otyłości oraz dietoterapii chorób autoimmunologicznych dzieci i dorosłych. Zajmuje się również poradnictwem dla dzieci objętymi opieką specjalistycznych poradni zaburzeń neurorozwojowych na terenie Warszawy. Wykładowca, uczestniczka licznych kongresów dotyczących żywienia klinicznego i chorób metabolicznych. Ekspert w licznych kampaniach edukacyjnych, w programach TV oraz w audycjach radiowych.}

www.strelmedica.pl